Poulet aux bananes et lait de coco

Cette recette vient de la République de Vanuatu, un État d'Océanie situé en Mélanésie aussi bien délicieuse au four qu'au BBQ


Ingrédients

1 poulet (1,5 kg ou plus petit)
4 bananes
2 oignons verts hachés
1 petite citrouille (moi je remplace par des patates douces)
1 1/2 cuillère à thé de sel
1 piment
2 boîtes de lait de coco

Tranchez les bananes pelées sur le long et déposez les dans le fond de la cocotte

Déposez le poulet entier

Déposez les oignons verts sur le poulet avec le poivron et les patates douces en dés

Versez le lait de coco

Couvrez et faites cuire au moins 1h45 à 350 F

Photos © Marco Verch