Pesto de pistaches

Comme le temps semble être plus frais, j’ai pensé faire un risotto (la recette viendra sous peu). Je compte y ajouter un pesto de pistaches. Je vous partage la recette car elle est délicieuse avec des pâtes ou même avec mon spaghetti de concombre aux crevettes

Ingrédients

200 g de pistaches

1 tasse d’huile d’olive
2 gousses d’ail pelées
Un bouquet de basilic
Une vingtaine de tiges de persil plat (une vingtaine de tiges)
½ cuillère à thé de sel
Poivre

Mettez les pistaches les herbes, le sel, le poivre et les gousses d’ail dans le robot

Ajoutez l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange crémeux mais encore un peu granuleux.

Mettez en bocal au frais en recouvrant la surface d’huile d’olive.

Photo © Un dimanche à la campagne